Jeg burde lave madplaner noget oftere for det gør hverdagen meget nemmere. Jeg gør det i perioder og i andre perioder står jeg i Fakta som i dag og håber at finde på en lækker ret vi kan lave. Heldigvis var ældste sønnen med og han fandt hurtigt på noget vi kunne lave til i aften. Det blev til en let pastasalat med rejer og pesto.
Vi brugte:
Kogte afkølede pasta skruer
Salat
Grønne asparges i skiver
Agurk i halve skiver
Radiser i skiver
Rejer
Pesto:
1-2 bundter persille. ( husk at plante roden i haven, så kommer persillen igen)
En lille håndfuld mandler
1 fed hvidløg
Olivenolie
Salt og peber
Det hele blendes godt og hældes over salaten.
Groft flutes serveres til.
