Ribssaft

Ribsene er ved at være modne og vi er begyndt at plukke af dem. De skal bruges til lækker saft som vi gerne drikker og nyder her i huset. I efteråret beskar jeg buskene og det giver de ikke mindre bær af i år. Grenene er tynget af modne bær og der er så mange i år også.
Opskriften på saft er en revideret opskrift som jeg har arvet efter mine børns farmor. Der er knap så meget sukker i og jeg tilsætter desuden vaniljepulver.
En del af saften fryses ned i plastflasker til senere brug. Vi har haft stor glæde af saften i disse meget varme dage, tilsat rigeligt med isterninger.

Til ca. 2 1/2 l saft brugte jeg:

3 kg ribs
12 dl vand 
Dette koger til bærene brister. De trykkes let mod gryden og sies i et bomuldsklæde over en si.
Saften koges herefter kort med:
750 g sukker
2 tsk ren vaniljepulver