Rejecocktail med mango


Nytårsaftens forret var godt inspireret af sidste års forret, en rejecocktail med bl.a. mango,- let og lækkert.
Til forretten brugte jeg:
- mango i små tern
- rødløg i små tern
- rød peber i små tern
- rejer
- citronsaft

Dressingen laves af en moden avokado, citronsaft, 2 spsk. Skyr, salt og peber som med fordel blandes på en foodprocessor. Kommes lagvis på pæne glas og serveres med et godt stykke flutes. 

Rigtig godt nytår🎉