I år har jeg for første gang lavet hyldebærsaft og af flere omgange. Heldigvis har jeg let adgang til hyldebærtræer i den nærliggende skov. Duften af hyldebærsaft minder mig om min barndom og hyldebærsuppe.
Hyldebærsaft
1 kg hyldebær klippes fri for de hårde stængler og
4-6 æbler skæres i mindre stykker.
Koges ca. 15 min med 4 dl vand.
Saften sies i et klæde og koges kort op med sukker.
