Simone har lavet humus af:
- 250 g kikærter ( lægges i blød i 12 timer og koges herefter i ca. 1 timer i letsaltet vand )
- 3 spsk tahin
- 1-3 fed hvidløg efter smag
- 3-4 spsk friskpresset citron og lidt revet skal
- 1-3 tsk stødt spidskommen
- salt og peber
- 1 1/2 dl kogevand fra kikærterne
- Olivenolie til passende konsistens
Det hele køres på en foodprocessor og smages til. Humus anrettes i en skål med olivenolie og et drys paprika.
